干煸豆角不要再用油炸了，教你一个方法，健康少油还美味

干煸豆角非常好吃，做法也很简单，是日常餐桌上特别常见的一道家常菜。

在制作干煸豆角的时候，首先要用油来把豆角炸一下，这样做是为了去除豆角里面多余的水分，使过油后的豆角变得牛筋有嚼头，吃起来不会显得水了吧唧的，从而使豆角获得更好的口感。

而且，去掉一部分水分的豆角在炒制的过程中能够更好的吸收酱料的味道，达到更好的入味的效果。

但是，现在随之生活水平的提高，很多人都患上了三高，甚至是四高，就是人们常说的血压高，血脂高，血糖高，加上尿酸高。这主要是由于我们日常生活中不健康的饮食习惯引起的，所以要特别注意。

好多三高患者都要特别注意平日饮食中的油的摄入量，而且现在国际健康组织都在努力提倡低油少盐的饮食习惯，反对重油重盐烹饪方式。

我们为了自己和家人的身体健康，就要严格把关，尽量减少饭菜中的油盐的添加量。

今天在网上看到了一个做干煸豆角不用油炸的方法，在这里分享给大家。

首先，将买来的豆角用清水洗干净，去掉豆角的两头，并且撕去豆角两侧的丝，再把豆角掰成长短差不多的小段。

按照普通的干煸豆角的做法，接下来就是起锅烧油，把豆角放在油里炸一下，要炸到豆角的表皮出现微微的褶皱纹，表示豆角中的水分被热油炸出去了一部分。

这就是以前不健康的做法，我们要取而代之的方法是，把豆角放进微波炉里面加热十分钟，这个过程会使豆角脱去多余的水分，从而达到使豆角能够在之后的炒制过程中吸收更多的料汁，以便达到最佳入味的目的。

这个过程就类似把豆角放在油锅里面炸的过程，这两种方法的作用是相同的，分别就是一个用油，一个不用油。

然后我们把用微波炉加热好的豆角放在一边晾凉备用，把葱切葱花，姜蒜切成薄片，干辣椒切段，再准备几粒花椒，都放在一个小碗里面备用。

接下来，开火，架锅，待锅烧热后，倒入少量的油，热锅凉油，待油温后，倒入葱花，姜片，蒜片，花椒，辣椒，小火炒香，注意这里不要用大火，也不要让油温过高，如果油温过高或是火开的过大，很容易把葱花，姜片，蒜片，花椒，辣椒，炒糊。这样既影响口感，也不健康，据说食物被高温油炒糊以后会产生很多有害物质，长期食用会影响身体健康。

待葱花，姜片，蒜片，花椒，辣椒，炒出香味后，倒入肉馅快速翻炒，一定要把肉馅炒散，炒熟。

炒至肉馅变色后，倒入微波炉加热过的豆角，开大火继续翻炒，可以多炒一会儿，直到把豆角彻底炒熟。

出锅前加入适量的盐，白糖，生抽，再加少许的老抽上色，继续翻炒均匀，在翻炒的过程中，一边翻炒一边用铲子按压豆角，使豆角尽量多的吸收汤汁，以便更加入味。

彻底翻炒均匀后，即可出锅装盘，干煸豆角这样做，少油健康又美味。

好的，今天要和大家分享的就是这个了，喜欢的老铁可以点赞加关注，收藏评论加留言。